ソムリエ日記 新入荷シャンパーニュ！ダヴィッド･フェーブル！！
最近新しく入荷したシャンパーニュ ダヴィッド・フェーブルが3種類入荷しました。 ダヴィッド・フェーブルはヴァレ・ド・マルヌ地区ベルヴァル・スー・シャティヨン村にあり、現当主ダヴィッド・フェーブルの祖父であるロバート・フェーブルが設立した家族...
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ソムリエ日記 GWにお薦めのビオワイン！
2021年のGWが始まりました。昨年同様、首都圏は緊急事態宣言下の連休となり、自粛生活をされる方が多いのかなと思います。 そんな連休を少しでも楽しく過ごしていただくのにピッタリな新入荷ワインをご紹介します！ ・Rully Blanc Les...
ソムリエ日記 我慢できずにピノノワール 2018 リザーヴを試飲してみました！
3月初旬にリリースされた長野県須坂市にある楠ワイナリーのピノノワール 2018 リザーヴを試飲してみました。 最初に楠ワイナリーからの御案内に3年後が楽しみという意味深なメッセージがあり、おや？という期待感を持ちながらもやはり状態を知ってお...
ソムリエ日記 バルベーラ サクラ サクラ 経過観察！
抜栓2日目 抜栓2日目のバルベーラ サクラ サクラを試飲してみました。初日との違いも気になっているのでいつもより早いペースです… 全体の要素としては初日と変わりなくといった感じですが、初日より香りが華やかでした。 今日はブリの照り焼き、長芋...
ソムリエ日記 春にはやっぱりロゼワイン？
暖かくなりお花見シーズン到来‼という雰囲気がある今日この頃ですが、当店のある信州はまだまだ寒さを感じる日々が続いています。食卓で春を感じるロゼワインのご紹介です。 ・BARBERA SAKURA SAKURA 2019（バルベーラ サクラ ...
ソムリエ日記 素朴な疑問！蝋キャップってどうやって開けるの？
お客様から「蝋キャップってどうやって開けるの？」というご質問をいただく事があります。クロージャーによって美味しいワインを諦めてしまうのは勿体ないですので、今回はこのお客様のご質問にお答えしようと思います。 実は簡単な蝋キャップ！ 開け方自体...
ソムリエ日記 ヴィレ・クレッセ・レ・カール 2018 経過観察！
抜栓3日目 初日硬い印象のあったワインがどうなっているのかな～と期待をしながら、抜栓3日目はしっかりと冷やして7℃、ブルゴーニュグラスで試飲してみました。 冷たい状態ですが初日とは違い、しっかりと蜜のニュアンスを感じる果実と共に、ミネラルを...
ソムリエ日記 最近ハマっているヴィレ・クレッセ！
最近ハマっているブルゴーニュ地方・マコネ地区・ヴィレクレッセにあるAndre Bonhomme(アンドレ・ボノーム)のワインについてご紹介したいと思います。 ブルゴーニュ地方と言えば、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌからなるコート・ド...
ソムリエ日記 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・レ・ルトレ 2015 経過観察！
狙い目ワインとしてご紹介したドメーヌ ブルソ・ペール・エ・フィスのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・レ・ルトレ 2015の経過観察です。 抜栓3日目 抜栓初日の閉じた香りとは全く違い、グラスに注ぐだけでふわぁ～とフローラルな香りが漂ってきま...
ソムリエ日記 隠れた狙い目！コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ‼
今回新しくDomaine Boursot Pere Et Fils(ドメーヌ ブルソ・ペール・エ・フィス)のバックヴィンテージである2015年のコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・レ・ルトレが入荷しました。 このワインはただのコート・ド・ニュ...