サン ジョセフ テイルデ

ピエール ジャン ヴィラのフラッグシップであり、ピエール ジャン ヴィラを一躍有名にした銘柄でもあります。《TILDÉ》というキュヴェ名はスペイン語でnの上につける《〜》の記号の名前であり、ヴィラ家がスペインに所縁があること、記号を縦にしたらローヌ川のように見えることから名付けたそうです。

木製円錐タンク(40L)とドゥミ ミュイ(500Lの中型の木樽)を使用し全房発酵60%で醸造、オーク樽とドゥミ ミュイで24ヶ月熟成されています。

Pierre Jean Villa(ピエール ジャン ヴィラ)について
2009年設立ながら瞬く間にスター生産者の仲間入りをし、現在ではピエール ガニェールを始め､多くの星付レストランにも採用、VINOUS やWINE SPECTATOR などでも多くのｷｭｳﾞｪで高得点を獲得しています。ワイン造りの根底には「偉大なワインとは､ その土地や葡萄に最大限の敬意を払うことで生まれる｡」という考えがあり、2021年には有機認証の取得、自然酵母での発酵、澱引きとボトリングは月齢カレンダーに基づき行うなどワインのポテンシャルを最大限引き出す確固たる理念や哲学が感じられます。