コート ロティ フォンジャン

樹齢60年の自社畑のブドウから造られ、木製円錐タンク(40L)とドゥミ ミュイ(500Lの中型の木樽)を使用し全房発酵70%、マセラシオン期間20日間というクラシックな醸造スタイルで醸造された後オーク樽とドゥミ ミュイで24ヶ月熟成されています。

Pierre Jean Villa(ピエール ジャン ヴィラ)について
2009年設立ながら瞬く間にスター生産者の仲間入りをし、現在ではピエール ガニェールを始め､多くの星付レストランにも採用、VINOUS やWINE SPECTATOR などでも多くのｷｭｳﾞｪで高得点を獲得しています。ワイン造りの根底には「偉大なワインとは､ その土地や葡萄に最大限の敬意を払うことで生まれる｡」という考えがあり、2021年には有機認証の取得、自然酵母での発酵、澱引きとボトリングは月齢カレンダーに基づき行うなどワインのポテンシャルを最大限引き出す確固たる理念や哲学が感じられます。