吉平酒店だより

吉平酒店だより 2024年10月号です。 PDF版はこちらから⇒吉平酒店便り 2024.10（PDF) 以下画像はクリックで拡大表示されます。

吉平酒店だより 2024年9月号です。 PDF版はこちらから⇒吉平酒店便り 2024.9（PDF) 以下画像はクリックで拡大表示されます。

吉平酒店だより 2024年8月号です。 PDF版はこちらから⇒吉平酒店便り 2024.8（PDF) 以下画像はクリックで拡大表示されます。

吉平酒店だより 2024年7月号です。 PDF版はこちらから⇒吉平酒店便り2024.7（PDF) 以下画像はクリックで拡大表示されます。

吉平酒店だより 2024年5月・6月合併号です。 PDF版はこちらから⇒吉平酒店便り 2024.5・6（PDF) 以下画像はクリックで拡大表示されます。

吉平酒店だより 2024年4月号です。 PDF版はこちらから⇒吉平酒店便り 2024.4（PDF) 以下画像はクリックで拡大表示されます。

吉平酒店だより 2024年3月号です。 PDF版はこちらから⇒吉平酒店便り 2024.3（PDF) 以下画像はクリックで拡大表示されます。

　お日様がでていると春が来たかのように暖かく、夕方陽が沈みかけると鉢盛山から強い風が吹いてきて真冬の寒さに戻る朝日村です。今年はほとんど雪が降らないですね。雪かきをしなくてよいのは楽ですが、水不足等心配な事もあります。あとは雪遊びやソリ滑りがしたくてたまらない娘が少しでも雪が舞うと、窓の外をず～っと眺めています。そんな姿を見ると2月はもう少し雪が降ってくれるといいなと思います。 　さて、吉平酒店・馳走よしひらでは2月・3月・4月とワイン会が目白押しです。まずはコラボイベントからご案内していこうと思いますので、気になる会がございましたら皆様ぜひご参加下さい！ 初 ビストロ響さんとのコラボイベントを開催いたします！ テーマは「食事と通して能登半島地震の復興活動の支援をするチャリティーイベント」です。 このイベントの収益から5万円を寄付させていただくと共に、一部石川県の食材やワインをコースに組み入れ召し上がっていただきたいと思います。皆様のご参加お待ちしております。 日時：2024年2月12日(月・振替休日） 開場：17:30～　開始：18:00 定員：14名様 会費：15,000円(税込)現金のみでお願いいたします。 場所：ビストロ響（長野県松本市深志1-5-6） 問い合わせ・申し込み：ビストロ響 0263-88-3654 までお願いいたします。 カンティーナ リエゾーさん＆吉平酒店・馳走よしひらのコラボイベントのお知らせ！ 今回は新設されたカンティーナ リエゾー ラウンジにて圃場とワイナリーを見学していただいた後、吉平酒店で大切に保管されていたバックヴィンテージとカンティーナリエゾー蔵出しの最近ヴィンテージを含む6種類を馳走よしひらの日本料理と共にお楽しみいただけます。席数が少ないので申し込みはお早めに！お待ちしております。 日時：2024年4月20日(土) 11:00～15:00 日程：11:00圃場見学→12:00ワイン会スタート（和食とワイン） 場所：カンティーナ リエゾー ラウンジ（長野県上高井郡高山村大字高井4210-1） 定員：8名様 会費：15,000円(税込) 申し込み：カンティーナ リエゾーHPの「sererva/来店予約」よりお願いいたします。 吉平酒店よもやま話 　もう2月になりました。と例年なら言っているのですが、お陰様で1月は年始早々から忙しくさせていただき感覚的には12月の続きといった雰囲気でしたので、1月乗り切ったという気分です。とは言え4年ぶりの里帰りもし、忙しい中でもリフレッシュする時間が作れたかなと思います。 　さて、今月から月1ペースでワイン会を行ないます。2月はビストロ響さんという初めての飲食店様と能登半島地震のチャリティーイベント、4月は長野県・高山村のワイナリーであるカンティーナ リエゾーに出向いて、初めて出張で料理もワインも用意するメーカーズイベント(詳細は表面をご覧くださいませ。)を開催予定です。また、3月は当店併設の馳走よしひらにて和食とワインの会を開催予定です。(詳細は下部に記載しております。) ・吉平酒店・馳走よしひらの密かな挑戦 　2024年のイベントはワイン会という前提は勿論そのままなので、参加者の皆様としては変わらずワインと食事をお楽しみいただくのですが、チャリティーであったり、馳走よしひらも組み合わせた出張ワイン会であったりと、内部では新しい仕組みや取り組みに挑戦していこうと思います。 ・新しい挑戦の裏側 　こういった考えに至った経緯としては、SNSなど情報過多な現状が理由の1つです。最近ではSNSも多様化の時代に突入し、様々な媒体を駆使して周知、告知、集客を行なっているお店が増えていると思いますが、一方で消費者側は各媒体を追い続けているのか？と言われれば、そうではないのだと感じています。当店は酒販店と飲食店の2業態ありますが、どちらも行動の先に参加者の方々がいないと成り立たず、成立させる為には集客が必須となってきます。上記のように実体験としてSNSの集客はそれほど効果が無いのでは？と思い始め、この吉平酒店だよりの方がお客様に気持ちが届いているのでは？と感じています。吉平酒店だよりは1度は当店に来店、イベント参加など関わってくださった方にしか送っていませんので、そうであるならば朝日村という利便性の良くない場所にある当店としては、店舗以外の外仕事をしてお客様との接点を増やした方が、正確なコンセプトと共に周知に繋がるのではないかと考えた訳です。また、その対極にあるのが飲食店である馳走よしひらで、食事を通して利便性やコストパフォーマンスという言葉に縛られない時間を過ごしていただくのが目標です。 ・馳走よしひらワイン会のお知らせ 先に書きましたように高い目標を掲げたので「ローマは一日にして成らず」のことわざの通り定期的にワイン会を開催し研鑽をしていきたいと思います。 テーマ：たまにはフランスワイン以外も良いんじゃないワイン会 日 時：2024年3月8日(金) 17:45～ 場 所：馳走よしひら(長野県東筑摩郡朝日村針尾178) 定 員：8名様 送迎：6名様 広丘駅西口へ17:20にお迎え 会 費：12,000円(税込) 申 込：080-5349-6493(吉平酒店代表番号) ご参加お待ちしております！！

　あけましておめでとうございます 　旧年中、皆様には吉平酒店・馳走よしひらにご来店・ご注文いただきましてありがとうございました。本年もよろしくお願い申し上げます。 　新年のあいさつの冒頭ではございますが、元日の自身で被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。朝日村も震度３ということで多少揺れたのですが、それでも元日の家族集まってガヤガヤしてる時でしたのでかなり驚きました。それを思うと被災地の方の驚きと不安は計り知れないほど大きかったのではないかでしょうか。一日も早く被災地の方が、安全に心穏やかに過ごせるよう心よりお祈り申し上げます。 　昨年はコロナ禍明けということもあり、徐々にですがワイン会を再開することができました。馳走よしひらで主催のワイン会を開催することができ、長年思い描いてきた自分たちで作った料理とワインを組み合わせて提供することが叶いました。今年は、2023年から再開したワイン会や馳走よしひらの料理をより掘り下げて密度の濃いものにしてゆきたいと思います。 　2024年も吉平酒店・馳走よしひら共に張り切ってまいりたいと思います。ご来店お待ちしております。 吉平酒店・馳走よしひら お休みのお知らせ ★吉平酒店→1月14・15・16日 ★馳走よしひら⇔1月14・15・16・21・22日 上記がお休みとなります。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。 今月おすすめワイン　Happy New Year 2024年は辰年なので、エチケットにタツノオトシゴが描かれたワインのご紹介です。 　パシュート ソーヴィニヨンブラン2021 ステンレス発酵(右)　税込￥3,850 　496八重原メルロー2019(左)　税込 ￥7,150 シクロヴィンヤードは長野県東御市八重原にて、ご夫婦で営まれている小さなワイナリーです。強粘土質土壌から造られるワインは、粘性が強く中身のギュッと詰まった存在感のある味わいが魅力です。 吉平酒店よもやま話 　明けましておめでとうございます。2023 年は格別の御愛顧を賜り誠にありがとうございました。 　お陰様でなんとか1 年を過ごすことが出来ました。旧年中は忙しさにかまけて、この吉平酒店だよりを書く事が出来なかったのですが、新年明けたら明けたで北陸の地震があり波乱のスタートとなってしまいました。とは言え、粛々と日々の仕事をするしかない当店としては、新年の始まりという事もあり抱負を語っていきたいと思います。 ・2023 年を振り返って サラッと2023 年の振り返りをしてみますと、為替変動や物価高騰など逆境の中過ごした1 年でしたが仕事としてイレギュラーなものは少なく、金額の大小はあるもののいつものお客様に御愛顧いただきワインを御購入いただきました。また、馳走よしひらでは4 月から店舗営業を再開させてから、お弁当やオードブルのご注文に加え店内飲食も尻上がりに御予約いただけるようになり忙しくさせていただきました。ひとえに皆様のおかげです。誠にありがとうございました。 ・2024 年の抱負 新年の抱負といえばポジティブな話かと思いますが、吉平酒店の取り扱いの大部分を占めるフランス・ブルゴーニュワインに関して大きな分岐点に立っています。その要因が価格の高騰です。元々ブルゴーニュワインは高価格帯のジャンルであったのですが、近年これに拍車がかかりってきました。2023 年はかなり頑張ってブルゴーニュワインを買い続けてきたものの、一部の愛飲家にとっては飲み続けたいワインでも、大多数にとっては今や高過ぎるワインとなってしまっています。ただこれは物販視点の話で、吉平酒店には馳走よしひらというもう一つのエンジンが搭載されています！馳走よしひらは限られた席数や立地条件というメリットとデメリットがありますが、基本的に新規顧客の少ない日本料理店として自然と紹介制のような形で営業しています。これが意味するところは、リピーターの方が大切な方との食事、もしくは食事とワインを満喫したい時に御来店いただき、尚且つ懐刀的に取っておきたいので大々的に紹介しないという特殊な形で御利用いただいているという事です。また実際に営業をしている本人としては、開店当初と現在では料理のバリエーションも増え、パフォーマンスも上がっていると感じています。また、まだまだ改善点など余地があり発展途上ですので、これからもっと楽しくなるという期待感があります。そういう意味ではお客様主催のワイン会を含めリピートする楽しみがあるお店かと思いますし、今年1 年でどこまでクオリティーを引き上げられるか分かりませんが、引き続き頑張っていきたいと思います。 ・最後に… 2023 年は朝日村のこども食堂として企画されたカレー大作戦の参加や輸入会社企画の売上の一部が寄付されるワインの販売など、事業を始めてからやっと少しずつ社会貢献が出来るようになってきました。まだまだどうなるか分からない小さなお店ですが2024 年も自分達の出来る限りを精一杯やっていこうと思いますので、変わらぬご愛顧を何卒宜しくお願い申し上げます。