吉平酒店だより 2024.01 振り返りと新年の抱負

吉平酒店だより

2024.01.152024.03.09

吉平酒店だより 2024年1月号です。

PDF版はこちらから⇒吉平酒店便り 2024.1（PDF)

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あけましておめでとうございます　旧年中、皆様には吉平酒店・馳走よしひらにご来店・ご注文いただきましてありがとうございました。本年もよろしくお願い申し上げます。　新年のあいさつの冒頭ではございますが、元日の自身で被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。朝日村も震度３ということで多少揺れたのですが、それでも元日の家族集まってガヤガヤしてる時でしたのでかなり驚きました。それを思うと被災地の方の驚きと不安は計り知れないほど大きかったのではないかでしょうか。一日も早く被災地の方が、安全に心穏やかに過ごせるよう心よりお祈り申し上げます。　昨年はコロナ禍明けということもあり、徐々にですがワイン会を再開することができました。馳走よしひらで主催のワイン会を開催することができ、長年思い描いてきた自分たちで作った料理とワインを組み合わせて提供することが叶いました。今年は、2023年から再開したワイン会や馳走よしひらの料理をより掘り下げて密度の濃いものにしてゆきたいと思います。　2024年も吉平酒店・馳走よしひら共に張り切ってまいりたいと思います。ご来店お待ちしております。吉平酒店・馳走よしひらお休みのお知らせ ★吉平酒店→1月14・15・16日 ★馳走よしひら⇔1月14・15・16・21・22日上記がお休みとなります。ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。今月おすすめワイン　Happy New Year 2024年は辰年なので、エチケットにタツノオトシゴが描かれたワインのご紹介です。　パシュートソーヴィニヨンブラン2021 ステンレス発酵(右)　税込￥3,850 　496八重原メルロー2019(左)　税込￥7,150 シクロヴィンヤードは長野県東御市八重原にて、ご夫婦で営まれている小さなワイナリーです。強粘土質土壌から造られるワインは、粘性が強く中身のギュッと詰まった存在感のある味わいが魅力です。

吉平酒店よもやま話　明けましておめでとうございます。2023 年は格別の御愛顧を賜り誠にありがとうございました。　お陰様でなんとか1 年を過ごすことが出来ました。旧年中は忙しさにかまけて、この吉平酒店だよりを書く事が出来なかったのですが、新年明けたら明けたで北陸の地震があり波乱のスタートとなってしまいました。とは言え、粛々と日々の仕事をするしかない当店としては、新年の始まりという事もあり抱負を語っていきたいと思います。・2023 年を振り返ってサラッと2023 年の振り返りをしてみますと、為替変動や物価高騰など逆境の中過ごした1 年でしたが仕事としてイレギュラーなものは少なく、金額の大小はあるもののいつものお客様に御愛顧いただきワインを御購入いただきました。また、馳走よしひらでは4 月から店舗営業を再開させてから、お弁当やオードブルのご注文に加え店内飲食も尻上がりに御予約いただけるようになり忙しくさせていただきました。ひとえに皆様のおかげです。誠にありがとうございました。・2024 年の抱負新年の抱負といえばポジティブな話かと思いますが、吉平酒店の取り扱いの大部分を占めるフランス・ブルゴーニュワインに関して大きな分岐点に立っています。その要因が価格の高騰です。元々ブルゴーニュワインは高価格帯のジャンルであったのですが、近年これに拍車がかかりってきました。2023 年はかなり頑張ってブルゴーニュワインを買い続けてきたものの、一部の愛飲家にとっては飲み続けたいワインでも、大多数にとっては今や高過ぎるワインとなってしまっています。ただこれは物販視点の話で、吉平酒店には馳走よしひらというもう一つのエンジンが搭載されています！馳走よしひらは限られた席数や立地条件というメリットとデメリットがありますが、基本的に新規顧客の少ない日本料理店として自然と紹介制のような形で営業しています。これが意味するところは、リピーターの方が大切な方との食事、もしくは食事とワインを満喫したい時に御来店いただき、尚且つ懐刀的に取っておきたいので大々的に紹介しないという特殊な形で御利用いただいているという事です。また実際に営業をしている本人としては、開店当初と現在では料理のバリエーションも増え、パフォーマンスも上がっていると感じています。また、まだまだ改善点など余地があり発展途上ですので、これからもっと楽しくなるという期待感があります。そういう意味ではお客様主催のワイン会を含めリピートする楽しみがあるお店かと思いますし、今年1 年でどこまでクオリティーを引き上げられるか分かりませんが、引き続き頑張っていきたいと思います。・最後に… 2023 年は朝日村のこども食堂として企画されたカレー大作戦の参加や輸入会社企画の売上の一部が寄付されるワインの販売など、事業を始めてからやっと少しずつ社会貢献が出来るようになってきました。まだまだどうなるか分からない小さなお店ですが2024 年も自分達の出来る限りを精一杯やっていこうと思いますので、変わらぬご愛顧を何卒宜しくお願い申し上げます。

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