吉平酒店だより

吉平酒店だより 2019.12 師走にお薦めなワイン

 2019年もあっという間に12月に入り、いつにも増してせわしなく過ごす月になりました。今年は春に娘が産まれた事もあり、あっという間どころか前半はあまり記憶がありません。ですが今現在娘は元気に大きくなっているし、家族も皆元気なので良い年だったと思います。残り1ヶ月、流行りだしたインフルエンザに気をつけながら、今年中にやらねばならぬ事をしていこうと思います。  さて、11月16日は吉平酒店初の試みとなる料理もワインも当店で用意の3周年記念ディナーを、松本のアカリエさんで行いました。早い段階で満席を頂戴し、器を用意したり食材を調達したりと、準備に試作を重ねてきました。当日は慣れない洋食のキッチンに四苦八苦しながらなんとかお料理を出し、ワインをサービスしと、かなりバタバタしてしまいました。改善点の多い会でしたが、今後吉平酒店が目指す形に少し近づけたのではないかと思います。私達は2人とも飲食店に調理師として勤務していたという経歴から、いずれは自分達の作った料理でワインをという思いが常にあります。実現にはまだまだ自分達の技術など、スキルアップしていかなければならない事が沢山あります。来年以降も一歩一歩着実に進化していきたいと思います!  そして11月は朝日村公民館企画のワイン講座をさせて頂きました。皆さんすごく真面目に聞いてくださり、用意した資料が早々に終わってしまったので、後半質疑応答会になりました。このワイン講座は全3回同じ参加者なので、皆さんの質問にもしっかり答えつつ講座を進めていきたいと思います。同じ地区の方や顔見知りの方もいましたが、初めましての方も沢山いらっしゃったので、村内のワイン好きが増えたらいいなと思いました。
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