吉平酒店PBワイン MINORI 2019 MERLOT

ワイン情報

11月11日(水)
遂に吉平酒店初となるPBワインの発売日となりました。

・MINORI 2019 MERLOT
(ミノリ 2019 メルロー)

アンバサダーを務めさせていただいているカンティーナ・リエゾーにお願いをし、昨年の収穫を自分達の手でさせていただき、1年がかりでこの日を迎えました。
2019年は台風19号の被害が記憶に新しく、厳しい年となる予感がしておりましたが、10月27日に収穫に伺うと黒々としたメルローがで迎えてくれ、殆ど摘果する事なく順調に収穫を終える事が出来ました。
以下はワインが出来るまでの様子です!!
収穫後はバケットプレスで手搾りされ、そのままステンレスタンクへ、仕込みから10日後にはアルコール発酵を終え木樽へ移されました!
カンティーナ・リエゾーは高山村の気候を大切にし醸造段階での温度調整はしないので、アルコール発酵後、粗い澱を除いたワインを木樽に移してからは今年の5月までMLF(乳酸発酵)は始まらず、始まってからも5月〜6月までの2ヶ月間ゆっくりと長期的なMLFが行われるなど、とてもクラシックな造り方をしています。
今回の木樽は、フランス・アリエ産の300Lの新樽(通常は225L)で、なんと36ヶ月乾燥の最高級品です。
通常のフレンチオークのバニラ主体の甘やかなニュアンスとは異なり、甘さ控えめでスパイシーなニュアンスを纏っています。
近年の県産ワインにみられる抽出強めのワインではなく、瑞々しい果実味の柔らかさや豊かさがあり、スパイシーなニュアンスと余韻に若々しい酸も感じられます。
今からでも十分にお楽しみいただけますし、ワインの醍醐味である熟成も期待させる出来栄えです。
今回はPBワインという事でラベルにもこだわり、カンティーナ・リエゾーのイラスト・ラベルデザインをされている山本香織さんにお願いしました。
何回も打ち合わせを重ね、イメージを具現化していただき、造り手の存在感を残しながらオリジナリティのある可愛い女の子のラベルをデザインしていただきました。
長々と語りましたが想いの詰まった美味しいワインですので、是非お試しくださいませ。

タイトルとURLをコピーしました